Simon de Dreuille est diplômé de l’ENSA Clermont-Ferrand. Il a d'abord travaillé à l’AUC sur des problématiques prospectives et opérationnelles à moyenne et grande échelle. Dans le même temps, il a enseigné à l’école de Paris-Malaquais et contribué à des revues telles que Frog Magazine, San Rocco et Criticat.

Lors de sa résidence à l’Académie de France à Rome en 2013-2014, il observe les relations entre les humains, la ville et la biosphère et développe des projets dans lesquels constructions, plantes, animaux et minéraux donnent ensemble une consistance étendue à la notion d’architecture.

À son retour à Paris, il créé son studio de design et production. Il collabore avec des artistes, designers et auteurs tels que Hicham Berrada, Quentin Vuong, Assaf Shoshan, Angelica Mesiti, Jakuta Alikavazovic et Théo Casciani. Ses travaux ont été exposés par la Villa Médicis, Hermès international, à la XXXI Gallery à New-York ou au Palais de Tokyo. 

Il est co-fondateur de Botanical Agency avec Elena Seegers.